什麼是鉀？碘？功用!

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什麼是鉀？
人體若缺乏電解質，許多生理機能都會停擺，人體水份與酸鹼質的平衡也會被破壞。
鉀能幫助心臟維持規律的心跳，並協助血壓的穩定。

鉀的功用：
鉀是身體中數量較大的物質，多數存在於各細胞內，與細胞外的內互相協調，
以維持血液和體液的酸鹼平衡，以及維持體內水分平衡與滲透壓的穩定。
其他的鉀則分散儲存在於神經、血球與肌肉當中。
鈉、鉀、氯最重要的功能，就是保持體內水份與酸鹼度的平衡。

缺乏鉀時對身體的影響：
長期缺鉀者，會有心律不整、神經傳導不正常、嘔吐等症狀。
流失大量的水份時（如腹瀉與非常大量的出汗），除了補充水份，
還要補充電解質，若只大量補充水份而未補充電解質，就會產生無力、痙攣、
嘔吐腹瀉等「衰竭」的症狀。

吸收來源：
肉類、牛奶、乳酪
新鮮蔬果、橘子、葡萄乾、馬鈴薯、香蕉、冬瓜
以香蕉的含鉀量最多。

鉀建議攝取量：
鉀的攝取不宜過量否則會造成納的流失與不足。
長期服用抗生素、利尿劑者、鹽分攝取過高者，都必須多攝取鉀。

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什麼是碘？
碘是合成甲狀腺激素的主要成分，當身體利用甲狀腺素時，
碘就會被釋放至血液當中，它能調整細胞的氧化作用、促進毛髮與指甲的健康。


碘的功用：
組成甲狀腺激素
維持甲狀腺激素供應正常
碘能幫助調節體內新陳代謝，與人體的成長、發育、蛋白質合成、
身心的健康發展都有極大的關係。

缺乏碘時對身體的影響：
一般人若缺乏碘，會有肥胖、高膽固醇、毛髮粗糙以及甲狀腺腫等症狀。
嚴重的缺碘會造成甲狀腺素分泌不足，影響新陳代謝，
使幼童發育不良及智能低下，稱為呆小症，嚴重時會致命。
孕婦的碘不足，會影響胎兒發育，甚至於造成死胎及流產。


吸收來源：
海苔、海帶、龍蝦、貝類、海顏
綠色蔬菜、蛋類、乳類、榖類
海產類食物的碘含量都很豐富，又以海帶、海藻等食物為最。


若太常吃生的高麗菜，很容易會引起碘的不足，
因為高麗菜會阻止體內對於碘的吸收，也會影響甲狀腺荷爾蒙的分泌。
因此不常攝取碘的人，最好不要吃太多的生高麗菜。


碘建議攝取量：
孕婦也應該增加碘的攝取量，若懷孕時缺乏碘，會使胎兒骨骼停止生長、
肌肉鬆弱、甚至對中樞神經造成傷害，而生出呆小症的寶寶。
通常沿海地區食物中的含碘量會高過山區，因此山區的居民是碘的特殊需求者。