什麼是鋅？硒？

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什麼是鋅？
鋅所參與的酵素反應多半和生長發育及細胞分裂有關，
因此缺鋅會導致生長遲緩，也會造成皮膚、腸道黏膜、免疫系統的受損。

鋅能與維生素Ｃ結合，參與體內膠原蛋白的合成，因此缺鋅的人傷口癒合需花較長時間。

鋅的功用：
促進生長、性器官的發育、傷口癒合。
參與皮膚、毛髮、指甲等多處位置的修補作用。
參與DNA、RNA、組織蛋白的合成與修補。

缺乏鋅時對身體的影響：
食慾不振。
骨骼生長速度減緩（造成生長遲滯）。
免疫系統受損。
下痢、掉髮、夜盲等。

吸收來源：
牡蠣、海鮮、蟹、蛋、肝臟、牛肉
、啤酒酵母、芝麻、蛋黃、乳製品、楓糖漿
穀類、種子類、全穀類、核果類、豆類
含鋅食物中，動物性食品的吸收率會比植物性食品好。

鋅建議攝取量：
健康成年男性每日15毫克，女性12毫克。
攝食過量也會產生發燒、噁心現象，以及心血管疾病發生。

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什麼是硒？
硒和維生素E共同作用可以發揮更大的抗氧化效果。

硒的功用：
硒對於心肌梗塞、預防高血壓有良好效果，
與維生素E能產生良好的抗氧化作用，可以防止組織硬化與老化作用。
硒可以增加精子的生成，增加性能力。硒尚能治療頭皮屑與更年期的症狀。


缺乏硒時對身體的影響：
心臟擴大、心律加快，嚴重時會有生命的危險。
兒童缺乏硒，可能會產生成長遲緩、活力不足等現象。
懷孕婦女千萬不可大量服用硒的其他補充品。


吸收來源：
蒜頭、柿子、南瓜、蔥、肉類
動物肝臟、牛奶、芹菜、洋蔥、蕃茄、蛋黃、米糠
海產類食物的硒含量最豐富，肝腎及肉品也含有一些。


硒建議攝取量：
成年男女的適當硒攝取量為每日50微克。
攝取量過多時，會有指甲發紅、脫落、毛髮異樣，呼吸中帶有大蒜味等現象。