人生五味子之一 ——醋(酸)

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醋的化學名字叫乙酸,分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調味品,而且還有很多用途:


①在烹調蔬菜時,放點醋不但味道鮮美,而且有保護蔬菜中維生素C的作用(因維生素C在酸性環境中不易被破壞)。
②在煮排骨、雞、魚時,如果加一點醋,可以使骨中的鈣質和磷質被大量溶解在湯中,從而大大提 高了人體對鈣、磷的吸收率。
③患有低酸性胃病(胃酸分泌過少,如萎縮性胃炎)的人,如果經常用少量的醋作調味品,既可增進食慾,又可使疾病得到治療。
④在魚類不新鮮的情況下,加醋烹飪不僅可以解除腥味,而且可以殺滅細菌。
⑤醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼,所以在夏季痢疾流行的季節,


多吃點醋,可以增加腸胃內殺滅痢疾病菌的作用。
⑥醋還可以預防流行性感冒。將室內門窗關嚴,將醋倒在鍋裡漫火煮沸至乾,便可以起到消滅病菌的作用。
⑦擦皮鞋時,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久。
⑧銅、鋁器用舊了,用醋塗擦後清洗,就能恢復光澤。
⑨殺雞鴨前20min,給雞鴨灌一些醋,拔毛就容易了。
⑩衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。
11用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以達到除垢的目的。
12夏天毛巾易發生霉變而出異味,用少量的醋洗毛巾就可以消除異味