高鹽分食物與高血壓

baker

不少零食、餅乾、醬料、加工、醃製及燻製食品等，以及不少食肆的菜式都含很多鹽分。長期攝取高鹽分（鈉）食物，會令身體水分滯留，因而增加血液循環的負荷，久而久之令血壓升高，以致高血壓。

這病症會令血管壁硬化及增厚，血管內腔因而收窄，減慢血流，亦會造成冠心病或心臟病等。另外，嚴重的高血壓可令頸動脈形成血塊，當血塊流入腦部亦可導致栓塞性中風。鈉會增加腎臟排水的負擔，不但可導致水腫，不受控制的高血壓更會影響腎臟的動脈，對腎臟功能造成損害，長遠可致腎衰竭。

baker

因此大家應控制食鹽，世界衛生組織建議我們每日應攝取5克或以下食鹽，如患心腦血管疾病，更應控制在4克以下。烹調時應少用鹽及味精，改用檸檬汁、香料、香草等來代替，菜式一樣美味。