高糖分食物與糖尿病

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經常攝取高糖分的甜食、飲品（包括汽水、咖啡等），會令身體的血糖容易急升及出現高血糖毛病。甜食熱量高，亦容易致胖。高血糖會令全身血管受損和變硬，再加上肥胖，容易誘發二型糖尿病。

根據世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議，每日的糖分攝取量應少於50克糖。還要注意少食精製的白砂糖，宜選原味穀麥產品，因為坊間很多穀類麥片早餐均含有高糖分，容易令人墮入高糖陷阱。

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要預防「三高」及慢性疾病，除了低脂、低鹽、低糖飲食外，高纖飲食亦相當重要。因為高纖食物，如蔬果、全麥食品、粗糧等，均有高含量的纖維素，對降低血管中的膽固醇很有幫助，有助於血管健康。而運動亦不能缺少，因為運動能增加血管彈性，減低血管硬化的機會，控制體重，有效預防心臟病及其他慢性疾病。

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【星島日報報道】不少年青港人愛吃台式炸雞，愛喝手搖飲品，但有台灣網民在facebook發帖，指妹妹愛吃炸雞扒、鹹酥雞當宵夜，每日早上飲一罐含糖飲品，夏天時更日飲3杯手搖飲料，結果因為攝取過多糖分，致身體血管發炎，最後不足40歲已腦中風全身癱瘓。兄長語重心長地呼籲，「如果不在今天維持健康，最終的結果就是如此，而且提早到來。」

台灣網民王永彰日前在facebook發文，指大學愛吃炸雞排，加上經常熬夜到天亮才睡，最終畢業不久，未到30歲已因癌症過身；而其妹妹也因類似原因突出現腦出血，躺卧牀底動彈不得，要立即送院。

王在帖文提到，其大妹經常吃大大塊炸雞扒、重口味的東山鴨頭及鹹酥雞當宵夜，還會每天早上喝一罐含糖飲品，儘管他勞氣地勸阻，大妹依然繼續其飲食習慣，甚至在夏天時，更會一天3杯含果糖的手搖飲品。

王表示，雖然一直勸告大妹，但最終「無法讓她意識到過多糖份的攝取，會讓身體血管發炎，身體會修復血管產生結疤，每天喝，每天發炎，不斷循環好幾年，導致血管變薄，導致最後引起造成全身癱瘓的腦中風。」他慨嘆，大妹和大學同學用最爽的方法過生活，任意吃東西，結果大妹不到40歲就全身癱瘓，被迫下半輩子每一天要做3至4小時的復康運動。

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【健康醫療網／記者林怡亭報導】在台灣，糖尿病人口已超過150萬人，當血糖控制不佳，不僅會影響眼睛、腎臟、心血管系統等，也可能產生多種系統的併發症，像糖尿病周邊神經病變，就屬於常見併發症中的一種，影響約50%糖尿病病患；衛生福利部花蓮醫院內科醫師吳一葦指出，患者會感到劇烈疼痛、麻木、足部潰瘍等，增加日後截肢風險，且約20%至30%病患會因病變引發的疼痛造成行動不便。

第二型糖尿病病患 應接受神經病變篩檢

其實根據研究指出，只要透過適當照護以及病患衛教，占一半以上足部潰瘍和末期神經病變是能有效避免；吳一葦醫師表示，因此第一型糖尿病患，應在五年後進行糖尿病周邊神經病變的相關篩檢，而第二型糖尿病病患確診，或屬於糖尿病前期的患者卻已有周邊神經病變的症狀，則應直接接受篩檢較佳。

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透過調整生活方式 有助減緩病情惡化

若確診為周邊神經病變或高危險群的患者，除了透過控制血糖，也應調整生活方式，幫助減緩病情惡化；吳一葦醫師指出，病患也可透過運動來幫助改善血糖及周邊神經病變的症狀，並建議一年接受一次詳細足部檢查，並了解日常足部照護方法，若已經因周邊神經病變造成疼痛的病患，則可採以藥物控制，幫助減緩病症。

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全球糖尿病激增 飲食為關鍵

世界衛生組織統計，糖尿病人數從1980年的1.08億增加到2014年的4.22億，2016年糖尿病直接造成160萬例死亡，2012年則另有220萬例因高血糖而死亡。多數研究都同意，飲食是控制和預防糖尿病最重要的手段。

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雞蛋增糖尿病風險？ 各研究矛盾

回顧過去文獻，美國研究常認為雞蛋與第二型糖尿病有關，動物實驗顯示，吃太多雞蛋而攝取過多膽固醇干擾血糖代謝、引發發炎反應、增加空腹血糖值，進而增加罹患第二型糖尿病的風險。然而其他國家的臨床研究卻顯示，吃雞蛋有助降低血液胰島素、胰島素耐受性和發炎指標，甚至改善血脂。

根據《科學日報》報導，芬蘭研究團隊於2015年發現，平均每日食用1顆雞蛋的人，罹患第二型糖尿病的風險比低蛋組(平均2顆/周)減低38%。針對雞蛋研究呈現矛盾，團隊表示，有太多生活型態和飲食習慣會干擾實驗，如吸菸、過胖、少運動和食用過多紅肉等，若無去除恐影響結果。