過食用黑蒜應注意事項:

lisa

提醒過食用黑蒜應注意事項:
- 火氣較旺者，建議日服一粒即可。
- 白血癥及有關凝血不良之癥狀者，不建議食用。
大家自己衡量作出最佳的選擇吧! 而事實上, 不少例子是對身體有改善的。
我也會仔細留意家人吃黑蒜後的變化。
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<大自然的奧妙 : 一物治一物，此消彼長>
近期見到很多谷友自制黑蒜, 不停發貼問什麼煲最好, 怎樣制作才成功。在此, 不得不加少許個人愚見。
大蒜 / 發酵黑蒜不錯是天然抗生素或營養補充品, 有很多好處, 但亦不可抹殺其破壞性。
大蒜降膽固醇, 通血管的同時, 對心、胃或肝臟有毛病和有眼疾的人多吃是毒藥; 陰虛火旺的人多吃會火上加火。何解有機農場用蒜水殺蟲? 因為蒜素殺菌, 但好菌惡菌通殺。
蒜有薄血功效, 長期的薄血也會令血管破壁。雖說大蒜分子發酵後化學結構有變, 有更多養份釋出, 但蒜的功效不會大變。
我吃蒜, 但多是作治療用途或配料來抵銷某些毒素(大自然的奧妙, 一物治一物, 此消彼長), 不會長期定量的吃…以下連結或可給各位對蒜多一點認識。

lisa

*一個商品要成功推出市場, 必會加強其好處來說服消費者, 壞處或副作用必然輕輕帶過, 我實在不忍谷友們因保健卻慢慢被商品毒害。
*嚴格來說, 黑蒜不算發酵食品, 因為"發酵"牽涉微生物化學反應, 但焗黑蒜在60度高溫中慢慢將大蒜收水焗乾, 沒有外來微生物入侵本體原生微生物, 起不了轉化反應。如果有留意, 所有乾果都比新鮮生果香甜, 原因在水份減少, 濃縮了醣類。
焗黑蒜的蒜素比生蒜減少, 因為某些微生物和酵素少了, 殺菌效果減半, 但礦物質和抗氧化功效卻增加了, 這是我找到的參考資料。
黑蒜對頭腦有否不良影響, 我不敢罔下意見, 因我暫時未有這方面的資料, 但生蒜焗成黑蒜的成份不會有太大轉化。
*我的置頂貼文寫過, 火力不同, 大蒜的新鮮度(水份), 大粒細粒, 放的密度, 空間, 層數, 室內溫度都會影響蒜的熟成, 我做過實驗, 舊式玻璃蓋電飯煲也成功焗到黑蒜, 所以同一款煲也沒有一個絕對的熟成時間。外國有人用大型真火焗爐也焗成黑蒜。
*眼疾...有聽過「大蒜百益而獨害目 」嗎?
黃帝內經說:「 肝氣通於目, 肝和則目能辨五色。」肝的經脉與眼睛相連, 視力好壞有賴肝氣的疏泄和肝血的濡養。
中醫認為大蒜辛辣, 傷血, 而血能養肝, 眼睛能視物主要來自肝贓, 所以「目得血方能視 」。
如肝血不足，目失所養, 就會出現兩眼乾澀,視力衰退或夜盲,肝火上炎,目赤多淚。因此不少眼病多被認為和肝有關, 所以有「肝開竅於目」之說。
眼疾, 近代說法, 眼發炎, 白內障, 青光眼等與眼睛有關的毛病。