「香蕉」彎的比較甜？

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破解關於香蕉的5大網路謠言：


迷思1：彎的香蕉比較甜？


選自己喜歡的形狀就好！農糧署解釋，香蕉果指是從背地性向上彎曲生長，
不同品種、蔬果技術、季節、著果位置都會影響香蕉形狀，
但風味與營養價值都相同，因此，不管是直香蕉或彎香蕉都一樣好。


迷思2、香蕉頭尾綠會致癌？


頭尾綠為後熟自然現象。香蕉以食用酒精裝入乙烯發生器，
於低溫狀態催熟，果實會逐漸由綠轉黃至有斑點，共分成7色級。
頭尾綠是第5級熟度，置於常溫中頭尾會再轉黃，食用酒精所產生之乙烯並不會危害身體。


迷思3、裹錫箔紙保存能更久？


成熟香蕉存放於冷涼或冰箱內蔬果層，可用保鮮膜包裹後，
外加報紙或薄布，防止凍傷與保鮮，約可保存1週果皮顏色不變黑及好風味。


迷思4、飯前吃香蕉治百病？


飯前、飯後吃香蕉並無太大差異。香蕉含有許多微量元素，
空腹食用雖會改變體內元素平衡，但人體本身就有調節機制，
不會因為空腹吃香蕉就影響健康，適量食用才能達到營養均衡。


迷思5、香蕉長斑不能吃？


褐色斑點愈多愈成熟。芝麻狀斑點為香蕉的色級7特徵，剝除果皮後香氣濃、
口感軟、甜度高，具有抗氧化等功效。出現斑點時要盡快食用，
但若過熟時果肉呈水浸狀，有發霉現象則不應食用。