花生含有大量的蛋白质

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功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、清肺润肺

营养价值
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

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怎么吃
1、花生连红衣一起与红枣搭配食用，可达到补虚止血的功效，最适合于身体虚弱的出血病人。
3、2、由于花生炒熟或者油炸后，性质变得热燥，故不宜多食。
在花生的众多吃法中，炖吃是最好的。这样不但避免主要营养素的破坏，而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化，老少皆宜。