黃豆漿vs.黑豆漿

gooder

黃豆漿vs.黑豆漿


黑豆漆黑的外皮，讓它比黃豆擁有更多的營養素。蔡宜方指出，黑豆多了花青素、多酚類等抗氧化物質，煮成黑豆漿後，抗氧化力強過黃豆漿。兩者的蛋白質含量差不多，但黑豆漿的纖維稍高一些。其它常見微量元素，如葉酸、維生素A、β-胡蘿蔔素等，黑豆漿也較黃豆漿多。


中醫講黑色入腎，黑豆也因其顏色，具有別於黃豆的額外功效。嘉品中醫診所院長葉濡端指出，黑豆能補腎，有抗哀老、強筋健骨、增強體力等效果。多數有婦科問題的女性，都是腎虛體質，有頻尿、夜尿、喝水後很快上廁所、生理期易水腫和腰酸等症狀。此時可喝黑豆漿、黑豆水來調養。

gooder

豆漿具滋陰效果，因此屬性偏涼，但黑豆漿因補性強，涼性稍低，容易腹瀉的虛寒體質較適合飲用。


黑豆漿勝：養分更多、可補腎、適合更多人喝。

gooder

gooder

無論哪一種豆漿 都有5大好處
1. 補充優質蛋白質：豆漿屬植物性優質蛋白質，有助長肌肉，且不含膽固醇，從素食者到高血脂患者都可安心飲用。


2. 降膽固醇、保護心血管：豆漿含有較多的不飽和脂肪酸，可降低血中的膽固醇和三酸甘油脂。蔡宜方指出，尤其是黑豆漿，含有較多的抗氧化物質，可減少血脂累積在血管壁上造成發炎的情況、滅緩發炎反應。


多數男性的飲食包含肉類居多，會攝取較多的飽和脂肪，容易有高膽固醇的問題，喝豆漿有助心血管保健。


3. 補充鈣質：現代人容易缺鈣，但高鈣食物並不多，豆漿是其中之一，可預防骨質疏鬆。


4. 補充雌激素：豆漿含植物性荷爾蒙，更年期女性或有女性荷爾蒙問題的人，可從豆漿攝取天然雌激素。有別於藥物合成的雌激素，天然雌激素對人體起到自然的調節作用，而非高劑量的補充。


5. 滋陰、養顏美容：滋陰是指讓身體有用的水分增加，陰液可滋潤很多部位，例如皮表黏膜、眼睛、皮膚。有口乾舌燥、眼睛乾澀、皮膚乾燥的人不妨喝豆漿來滋陰，黑豆漿的補性又更強。葉濡端說，陰液充足能改善肌膚，有養顏美容的效果。