香蕉「塗催熟劑」易罹癌真相

bigbig

網傳香蕉頭尾綠色代表「塗催熟劑」易罹癌，查核中心查證後表示這是一個錯誤傳言.


傳言常指稱「塗催熟劑」是不正確的說法，香蕉催熟是用氣體刺激香蕉，並不是塗抹劑液的概念。

bigbig

採用的催熟方法，是設置攝氏14到20度的低溫催熟庫，
將酒精加熱至400度，產生乙烯氣體，並以乙烯氣體刺激香蕉，
讓香蕉自己產生乙烯，啟動香蕉的後熟階段。
另一種作法是用電石產生乙炔氣體，刺激香蕉熟成。