不同的茶 適合不同的人

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不同的茶　適合不同的人
市面上常見的茶，以綠茶、烏龍茶、紅茶等茶類最常見。這些茶，又該如何選呢？


綠茶：不經過發酵，採摘後直接殺青的茶，性質最寒，不適合一般人作為養生保健的茶常常喝。但火氣大、脾胃健康的人，可適量喝。


炎熱的夏天也適合飲用綠茶，可稍微解暑。茶多偏寒，因此夏天是最適合喝茶的季節，冬天反而不宜隨便喝茶，尤其是綠茶。


烏龍茶：又稱青茶，為半發酵茶，依烘焙的深淺程度，可進一步分為輕烘焙的生茶（如高山茶）、中烘焙的半生熟茶（如凍頂烏龍）、重烘焙的熟茶（如鐵觀音系列）。


高山茶保留茶葉的鮮甜口感，但仍偏寒涼，喝多易傷胃；中烘焙的半生熟茶，因烘焙時間較久一些，茶更溫暖一點；重烘焙的烏龍茶，因火氣較重，平時怕熱，體質燥熱、易上火的人，不大適合飲用。


「不曉得要喝什麼茶的人，建議先喝中烘焙的烏龍茶」，葉啓民指出，這類茶一整年都適合喝，「如果胃都沒有不適感，再試著過渡到輕烘焙烏龍茶、綠茶」。另外，想喝高山茶、又怕傷胃的人，可請店家再度烘焙，變為半生熟茶再飲。

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古人喝茶養生，是有技巧的，茶的溫度是重點之一。《本草綱目》提到茶，稱：「溫飲則火因寒氣而下降。熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，此茶之功也。」


也就是說，喝茶可改善身體發炎的情況，但要喝溫的、熱的茶才有效果。


茶本身也分寒性、溫性，但多數偏寒。明醫中醫聯合診所主治醫師葉啓民指出，喝茶確實有益健康，但因體質而異。年少且脾胃健壯的人，多喝一點茶是沒問題的。但是虛寒體質及血弱之人，就要慎選喝的茶或乾脆不喝，否則容易造成脾胃惡寒，元氣損傷。腸胃不好，常腹瀉、易胃痛的人，也要留意。


另一個喝茶重點，就是飲用量。茶適合小小一杯品嚐。尤其是綠茶、高山茶（輕烘焙的烏龍茶）等性質較寒涼的茶，喝太多容易傷胃。紅茶性溫，較不傷胃，但「紅茶具有凝聚性，喝太多會感覺水積在胃裡、無法吸收消化」，葉啓民說。


如果能購買好一點的茶葉，自己泡來喝會更好。一些便宜的茶類飲料，可能使用廉價、來路不明的茶葉。