合成咖啡因會加速衰老嗎？

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咖啡中所含咖啡因的類型可能會對其抗衰老作用產生影響。


美國人攝入的咖啡因中約有60%是在實驗室中合成的，
這意味著它並非來自咖啡豆或茶樹等天然來源。
百事可樂、可口可樂和紅牛等受歡迎的公司在飲料中添加的是合成咖啡因，
目的是給它們的飲料增添額外的刺激。


2017年，發表在《營養與代謝》（Nutrition & Metabolism）雜誌上的一項研究發現，
咖啡因的攝入量越高，成年人的端粒（telomeres）就越短，
而這是細胞衰老的標誌。然而，咖啡攝入量的增加卻與端粒的延長有關。
這表明，咖啡因以外的化合物可能具有抗衰老作用。


「從表面上看，人們可能會認為咖啡因的攝入量和咖啡的飲用量本質上是相同的變量。」
研究人員寫道，「但事實並非如此。」


這些發現與之前的研究結果相呼應，即在英國的4780名女護士中，
飲用咖啡越多，其端粒就越長。


然而，2023年發表在《營養》（Nutrients）上的一項研究發現，速溶咖啡與端粒長度呈負相關，這可能是因為速溶咖啡中破壞DNA的礦物質鉛含量較高，而標準的過濾咖啡則未顯示出不良的副作用。


研究還表明，綠茶可以防止端粒縮短，而合成咖啡因則會造成DNA損傷。一項研究對綠茶、咖啡和軟飲料中的咖啡因進行了調查，該報告的結果可能對於人們對飲品的選擇提供助於。

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芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，
其结果是，这两个国家中患糖尿病的人数也最多。
其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界上最多的。
其它北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。
相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。
研究者分析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中，
尤其是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿可能患糖尿病。