減鹽飲食好處多

ronny

每天徜徉在美食海洋裡，有些食物嚐起來不鹹，但可能隱藏高鈉陷阱。研究發現，許多疾病與攝入過量的鈉有關。


鈉是維持人體正常生理功能所必須的營養素，調味料是我們日常攝取鈉的一個來源。然而，鈉常常與食鹽畫上等號。其實食鹽只含有部分鈉，其它用於增強風味或防腐的調味品也含有鈉，如苯甲酸鈉（sodium benzoate，食品防腐劑）、谷氨酸鈉（MSG，俗稱味精）、碳酸氫鈉（baking soda，也稱小蘇打）等。由此可見，有些食物嚐起來不鹹，卻可能讓身體不知不覺地攝入更多的鈉。


美國食品藥物管理局（FDA）建議，成人每日的鈉攝入量為2300毫克，大約為1茶匙（teaspoon）食鹽的鈉含量。對於14歲以下的兒童，攝入量應該更少。