好好用醋

ronny

好好用醋

醋有降血壓的功用。醋的醋酸會分泌腺乾B酸（adenosine），
這個物質會擴張血管，因此可以降血壓。
近來，市面上有各種醋的商品，像是蘋果醋、
梅醋、巴薩米可醋等不僅有益健康，也能增添料理的風味。

ronny

取大量的鉀

減鹽的方法之一是多攝取鉀。

鉀是降血壓或不讓血壓上升的營養素。也就是說，鉀的作用與鹽的成分納剛好相反。

蔬菜、水果、肉類、魚類等，幾乎所有食材都含有鉀這個營養素。
不過要注意的一點是，鉀是水溶性的營養素。
涼拌蔬菜等先把蔬菜川燙再擠掉水分的料理方式會導致鉀大量流失。
想要完整攝取食材中的鉀，就要連湯帶料一起吃下肚，
或者煮火鍋也是不錯的選擇。當然，一定要控制鹽分。
我建議搭配各種食材的風味，利用香料或柑橘類食物來調味。