超強加工食品有多可怕？

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超強加工食品有多可怕？
超強加工食品是從天然食品和／或合成食品中提煉出來的工業化食品。
大多數超強加工食品都含有大量熱量，但營養價值極低。


想想冷凍披薩、甜甜圈和薯條──它們與其原料相去甚遠：小麥、番茄、乳製品和馬鈴薯。


加工食品通常含有大量化學添加劑，而且還可能讓人上癮。


在2021年發表的一項研究中，科學家們將大量食用超強加工食品與缺乏鉀、
鋅、鎂等營養素和維生素聯繫起來，例如──


維生素A：對預防感冒和保持良好視力很重要
維生素C：對皮膚和骨骼很重要
維生素D：對骨骼、牙齒和肌肉很重要
維生素E：對免疫系統很重要
維生素B12：對紅血球和神經系統很重要
高脂肪、高糖和高鹽的食物──無論它們是否經過超級加工──都與許多疾病有關，
從肥胖到心血管疾病、癌症、認知健康下降和全因死亡率增加。
全球約有40%的人口超重或肥胖，專家稱這主要歸咎於加工食品。


但肥胖的原因很複雜──
「攝入含有大量超強加工食品的飲食也可能是其他不健康飲食模式和生活方式行為的結果。」
阿斯特伯裡說.