烤蜂蜜小蛋糕

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百吃不厭的蜂蜜小蛋糕

這幾天迷戀上烤蛋糕，尤其是這個蜂蜜小蛋糕，光是聞著這味道就讓人感覺很幸福。特別喜歡每天滿屋子都充滿著烘焙的香氣，烤箱發出這種香香的甜甜的味道就好像對我施了魔法，讓我留戀其中不能自拔。每次聞到這香香的味兒，就頓時感到幸福、快樂和滿足，我始終相信這種香味會讓家變的更溫馨。

蜂蜜小蛋糕

原料：低筋麵粉160可，雞蛋200克，蜂蜜80克，細砂糖50克，色拉油70克

烘焙條件：烤箱中層，上下火，190度，烤15-20分鐘

做法:
1> 雞蛋、蜂蜜、白糖全部打在一個大碗中；
2〉鍋中放入熱水，把大碗放在熱水中，用打蛋器中速攪打，開始的泡沫會很大，越攪打泡沫變得越細緻，顏色也從黃色變成淺黃色最後變成白色；


3〉當打到麵糊的花紋不會很快消失，並且在打蛋頭上有2厘米的蛋糊不會很快低落下來就打好了；
4〉低筋麵粉分兩次篩入到蛋糊中，並用橡皮刮刀從底向上翻拌均勻；
5〉倒入色拉油，在繼續剛才的手法翻拌，直到均勻；
6〉把蛋糕糊裝入紙杯中，裝2/3高度即可，烤箱預熱190度，放入中層烤15-20分鐘即可。


溫馨提示:
***將盛有雞蛋的大碗放入熱水中攪打是因為全蛋在40度左右的時候最容易打發，可以縮短打發的時間，但是水不能太熱了。
***最好用無味的色拉油或者無味的植物油，不能用味道很重的花生油或橄欖油等，會使蛋糕變味。
***翻拌的手法很重要，不能轉圈攪拌，這樣會消泡最後成品發不起來。