我們吃了多少二氧化硫!!??

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護色劑也稱為髮色劑，是指食品加工過程中為了使水果和蔬菜製品和肉製品等呈現良好色澤所添加的物質。
護色劑本身無色，但可同食品中的色素反應形成一種新物質。
這種新物質，可加強色素的穩定性，從而達到護色的目的。
隨著食品工業的發展，護色劑作為食品添加劑的一種，其應用越來越廣泛。

護色劑含有二氧化硫
二氧化硫會破壞呼吸系統的功能，
使原有的呼吸系統毛病(特別是支氣管炎)及心臟病的病情惡化。
對於敏感的人士，肺部功能的變化會引致一些可察覺的症狀，
包括氣喘、呼吸急速及咳嗽。
當懸浮粒子與二氧化硫的含量同時偏高時，可使死亡率上升。

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瓜子、開心果、竹筍、竹笙、金針、蝦仁、香菇、酸菜乾等等，幾乎大部分常見的年貨都有這類添加物，以確保其保存效用以及讓食物更美觀。
這幾種亞硫酸鹽類的添加物，在食品這樣富含水份的環境中，
有一部分的分子會轉變為二氧化硫，可以在食物中被檢測到。


對二氧化硫敏感的人士在攝入後可能會出現呼吸困難、頭痛及噁心等過敏症狀