鋅係咩嘢？調節生理機能

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鋅係人體不可或缺嘅微量礦物質，係體內參與好多生化代謝。坊間講到鋅，普遍覺得只得對於男性健康先至需要，實際上鋅對於女性嘅青春美貌同埋小朋友成長發育必備嘅元素。大研生醫保健專欄營養師今次同你分享鋅的功效同好處，究竟點補充先安全又有保障。




鋅係咩嘢？
鋅係體內僅次於鐵第二大必需嘅微量礦物質，參與體內許多新陳代謝以及酵素合成、調節生理機能、增加保護力等重要作用。如果身體缺乏鋅會令人食慾減退、精神體力下降、氣色欠佳等健康問題，對於男女老少嘅健康都會產生威脅。


鋅嘅7大功效
根據營養學研究發現鋅有許多對人體重要嘅功效，維持體內正常運作，幫助調節許多生理機能(1)。鋅嘅功效有：


為胰島素同多種酵素嘅成分


有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸嘅正常代謝


增進皮膚健康，維持青春美麗


有助於維持正常味覺同食慾


有助於維持成長發育同生殖機能


有助於皮膚組織蛋白質嘅合成


增加保護力，維持精神旺盛




含有鋅嘅食物有邊啲
如果體內缺乏鋅，建議可以多揀選鋅含量高嘅食物補充，以下為鋅含量比較多嘅食物種類供大家選擇：


鋅含量最高嘅10種食物排名同埋鋅含量（以100克食物為基礎）

排名	含鋅食物	鋅含量 (毫克)
1	生蠔	15.6
2	小麥胚芽	14.9
3	牡蠣	10.6
4	紅蟳	10.3
5	調味南瓜子(去殼)	9.4
6	牛板腱	7.4
7	白芝麻(熟)	7.3
8	乾香菇	>6.7
9	腰果(生)	5.9
10	瑤柱(乾)	5.3

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對於腎臟功能不好者，補鋅很重要。研究發現，對於慢性腎臟病患者，攝取鋅較少的患者比攝取鋅較多的患者更容易發展到末期腎臟病。
鋅除了能抗氧化之外，還參與酶促反應，保護腎臟免受鉛、銅、汞等金屬的損害。
牡蠣、肉類、魚類、雞蛋都是補鋅的好食物。
不過，過量食用鋅可能造成消化道問題。