早餐穀物「傷腎大野狼」。

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早餐穀物
早餐穀物包含玉米片、小麥片、燕麥片等，主打健康的穀片宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，讓人誤以為是跟天然的糙米、燕麥、五穀米一樣的健康穀物，富含纖維素、礦物質、蛋白質。其實，這些早餐穀片主要成分是裹著糖的碳水化合物，是很糟的傷腎食物。


根據董事基金會的調查，半數市售的早餐穀片每100克的鈉含量高達500毫克以上。2006年，英國消費者雜誌檢驗了275款早餐麥片，發現以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。


這些其實都是高油鹽糖的加工食品，因為每天早餐都要吃，經年累月的吃，所以一定要小心。要多給小孩吃天然全穀根莖類食物，少吃這些加工過的便利食物。


蔥花肉鬆卷、奶酥麵包
台式蔥花肉鬆卷麵包口感鬆軟，因為含有很多油脂和美乃滋，加上美味的肉鬆，整個麵包很重、很紮實，難怪會變成麵包界的熱量冠軍。一個蔥花肉鬆卷麵包的熱量高達565大卡，約莫是兩碗飯的熱量。


另外是日式麵包，無論奶酥、紅豆、芋頭或奶油口味，都是超高油鹽糖的食物，而最甜、最傷腎的日式麵包就是奶酥麵包。


一個奶酥麵包熱量高達540大卡，因為奶酥的內餡主要是由奶油、奶粉、糖混合製成的，加上麵包本身的熱量，一個麵包吃下肚不但吃進高熱量，還有內餡中的反式脂肪、飽和脂肪，對腎臟負荷非常大。


燒餅油條
燒餅油條的製作過程也會加入油脂，它是先將麵粉揉成麵糰，再丟入油鍋中去炸，油溫越高，危害健康的風險也就越高。


一份燒餅油條大概有500〜600大卡，相當於2/3杯珍珠奶茶的熱量，而且高溫油炸有可能產生丙烯醯胺、多環芳香烴等傷腎與致癌的物質。


另外，很多油條廠商為了增加酥脆口感，會使用膨鬆劑（含重金屬鋁），攝取過多鋁可能會影響腦部與腎臟，誘發失智症與腎衰竭。


鍋貼
包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包，都是澱粉包著五花肉，澱粉是高熱量，五花肉含飽和油脂也是高熱量，澱粉緊緊包著五花肉，一點油脂都不會流失，吃下肚就超級傷腎了。最傷腎的包餡食物就是鍋貼，一份鍋貼高達750大卡，已超過一餐所需熱量。


包餡食物很方便，是國人三餐常吃的食物，也是國人罹患代謝症候群的一大原因。它對腎臟會造成慢性破壞，吃著吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病，腎功能當然就日漸衰退。


肉鬆、肉乾、香腸
肉鬆是很好吃、很下飯的食物，常見於早餐飯糰；還有，小朋友若是生病沒胃口，或老人家牙口不好咬不動肉，又想補充蛋白質，往往就會吃稀飯加肉鬆。


肉鬆是加工食品，會使用大量的油、醬油、糖和鹽調味，加工過程胺基酸、維生素等營養素都已破壞殆盡。糖尿病、腎臟病患者最好不要吃肉鬆。