麵食增加心髒病糖尿風險

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麵條是一種各階層人民都愛吃的美食，價格上至數百美元，下至人民幣幾塊錢，因此深受廣大人民的喜愛。 但據英國《每日郵報》13日報導，一項新的研究警告稱，麵食可能增加中風、心髒病和糖尿病的風險，並且對女性的威脅更大。 研究結果發表在《營養學》雜誌上。
美國科學家發現，一周吃兩到三次的麵條，無論是方便麵抑或日式拉麵，都可能與心臟代謝綜合徵的發生有關，這一病症會導致個人患上心髒病和糖尿病、中風等其他疾病的可能性提高。
“這項研究具有重大意義。因為許多人都愛吃方便麵，但不知道它會對健康造成潛在威脅。”主要作者、美國德州貝勒醫學院的申俊鉉（音譯）博士說道，這或許能進一步顯示全球不良飲食習慣面臨的風險。
麵條與許多加工類食品一樣，含有過高鹽分，而含鉀元素過高的飲食，就會增加心髒病和中風的風險。
尤其是方便麵，今年早些時候，麻省總醫院的腸胃專家布拉登·郭曾通過研究發現，方便麵很難被身體消化。 他們使用了一個微型相機，觀察了方便麵和天然麵條的消化活動。 最後顯示，多數方便麵被吃進肚子後32小時，仍保有殘餘，不能被完全消化。
“我們的實驗最引人注目的是，你在一兩個小時的時間裡，能清晰地看到方便麵沒有天然麵條消化地快。”胃腸專家布萊登·郭指出，方便麵包含了136種添加劑，其中就有特丁基對苯二酚，在石油工業中被廣泛使用。 方便麵還加入了24種鈉鹽，容易導致高血壓、心髒病、中風等疾病，同時也容易造成人體腎損壞。
而在新的研究中，申博士則發現，女性吃麵更容易出現健康問題。 他將這歸因於男女之間的生理差異，比如性激素和新陳代謝。 不過，也有可能因為女性更容易準確報告她們每天吃什麼的緣故。
另一個導致性別差異的潛在因素，是包裝方便麵的塑料袋上含有雙酚A，這一化學物質能干擾荷爾蒙向身體傳遞信息的方式，尤其是雌激素。
當然，不管是男性還是女性，吃方便麵對身體健康都有害。 申博士最後表示，希望此次研究能為今後的研究奠定基礎。