雪耳杞子炒雞柳

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雪耳杞子炒雞柳


材料
雪耳2朵 (共60克)
杞子20克
雞柳3條 (共200克)
蔥1條
薑3片
調味
家樂牌鮮味雞汁1湯匙
家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
水150毫升
麻油1/4茶匙
醃料
家樂牌鮮味雞汁1/2茶匙
家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
胡椒粉少許
做法
雪耳浸1小時至軟身，剪成細塊，飛水1分鐘備用; 杞子浸軟; 蔥切段備用
雞柳切條，醃15分鐘，熱鑊下油，將雞柳煎至金黃，盛起
熱鑊下油，爆香薑片及蔥段，加入雪耳及杞子兜勻
雞柳回鑊，注入調味料煮至收汁即成
下廚小貼士
雪耳比較”索水”，可多加一點水份，讓菜式煮得更入味