手術後吃稀飯難消化

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全美首席胃腸科醫師健康祕訣
似是而非的六大飲食迷思

新谷弘實先生 ( Dr .HIROMI SHINYA )現年70多歲，擔任醫師 54 年，從來沒有生過病的作將告訴您什麼才是養生之道。他看過 30 萬人的腸胃實況 ，做過 9 萬例息肉切除術 ......
美國總統、日本首相 ......等等無數名人指定的醫師、告訴您不生病的秘密。

內臟手術後吃稀飯

事實 : 未充分咀嚼難消化

有住院經驗的人大概都知道、醫院常讓住院病人吃稀飯。特別是剛接受完內臟手術的病人、「為了減輕胃腸的負擔」、伙食通常先供應稀飯。
看起來似乎是為身體著想 、其實是很大的錯誤。我對剛接受完胃部手術的病人 、一開始就供應普通伙食。為什麼普通伙食比稀飯好 ? 只要瞭解酵素的作用即可明白。普通伙食的好處 、是需要充分「咀嚼」。
咀嚼可以促進唾液的分泌。唾液中含有消化酵素、藉著咀嚼、酵素與食物混合、可順利分解食物、幫助消化與吸收。稀飯成糊狀、無需費力咀嚼即可吞嚥、由於未混合充分酵素、因此不易消化、反而是需要咀嚼的普通伙食消化良好、形成了十分諷刺的結果。我有時在胃部手術的三天之後、就提供病人一般的壽司、但會叮嚀病人 : 「每一口要咀嚼 70 次。」不僅限於病人 、對一般人而言 、充分咀嚼也可以幫助消化吸收、特別是沒有腸胃毛病的人、最好平常就養成咀嚼 30 ~ 50 次的習慣。
醫院伙食經常可見的另一個錯誤是「牛奶」。牛奶含有的住要養份有蛋白質、脂肪、糖份、鈣、維生素。由於富含人們普遍缺乏的鈣質、因此非常受歡迎。但事實上、說牛奶是最不易消化的食物絕不為過。(文未完)