萝卜糕

geolar

材料
【材　 料】
蘿蔔絲        500g
蝦米        30g
臘肉        100g
沙拉油        少許
A.再來米粉        200g
馬蹄粉        35g
澄粉        35g
太白粉        20g
B.水        850㏄
【調 味 料】
雞粉        15g
胡椒粉        5g
鹽        12g
糖        15g
香油        15㏄
做法
1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。
3.锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。
4.取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。