辅助营养品与癌症的关系

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辅助营养品与癌症的关系


1. 酒精增加癌症发生风险吗?


回答是肯定的。饮酒会显著增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌发生的危险性，尤其是与烟草同时作用的情况下。如妇女摄入叶酸不足，患乳腺癌危险性更高。


2. 各类维生素补充剂对抗癌有何具体作用?


目前尚无确切证据表明其有显著防癌效果。建议仍应从天然食品，如蔬菜和水果而不是所谓营养品中摄取这些身体必需的物质。


3. 甜味剂致癌吗?


目前无任何证据表明其与癌症发生有关。


4. 转基因生物工程食品安全吗?


目前无任何证据表明其与癌症发生或降低癌症发生有关。


5. 钙剂与癌症有何关系?


含钙量高的食品有助于降低结肠和直肠癌发生，但也有证据显示其与高度侵袭性前列腺癌的发生有关。所以，建议对于19~50岁的人群补充钙剂量为每日1克，50岁以上者则每日1.2克。提倡从绿叶蔬菜和低脂肪乳制品中摄入钙质。


6. 咖啡致癌吗?


目前无任何证据表明咖啡有致癌性，以前曾被公众认为的咖啡可增加乳腺癌和胰腺癌的结论也无从考证。


7. 脂肪与癌症有何关系?


过量摄入脂肪可导致肥胖而增加癌症发生的危险，某些饱和脂肪可能有负面作用，但尚无确切证据表明橄榄油、菜子油有任何特殊防癌益处。


8. 可食性纤维营养品有何作用?


可溶性及不可溶性纤维均有降低血脂的作用，但防癌作用微弱。


9. 鱼类制品防癌吗?


鱼类制品富含ω-3脂肪酸，其在动物实验中显示有防癌和抑制癌生长的作用，但在人体尚未确定是否具有类似作用。鱼类有助于预防心血管疾病，但由于某些鱼类一直深藏水底，含有相对高的重金属和其他环境污染物，所以孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿应减少食用这些鱼类。


10. 氟化物可致癌吗?


回答是否定的。对含氟牙膏、龋齿治疗药品以及加氟水等进行了大量严格实验，结果未显示有任何致癌危险。


11. 叶酸能防癌吗?


叶酸是维生素B族物质，见于许多蔬菜、豆类、水果及谷物。其缺乏可导致结、直肠癌和乳腺癌发生概率增高，尤其是对于酗酒者而言。补充叶酸建议从天然食品中摄取。


12. 食品保鲜防腐添加剂致癌吗?


目前经美国食品药品管理局批准使用于食品工业的这类物质没有致癌作用。


13. 大蒜防癌吗?


无确凿证据。


14. 放射线照射过的食品致癌吗?


不会，射线照射的目的是杀灭食品中的有害微生物。


15. 加工和腌制食品会致癌吗?


过多食用加工和腌制食品导致胃癌和结、直肠癌的发生率增高。这些食品含多种致癌化学物质，尤其是高温油炸、煎烤肉类食品，应尽量少吃。

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16. 橄榄油能预防癌症吗?


橄榄油是奶油的健康替代品，可降低心血管疾病发生。与癌症无显著相关性。


17. 有机食品与癌症有何关系?


有机食品指无杀虫剂和人工基因改变的植物类食品，与癌症无显著相关性。


18. 杀虫剂和除草剂致癌吗?


尽管这些物质有一定的毒性，但目前大量研究结果并未能证明其有增加癌症发生的风险。


19. 糖精致癌吗?


答案是否定的。动物实验研究确实表明大剂量糖精可以引起大鼠膀胱结石形成进而导致膀胱癌，但并不引起人类的类似病变。美国国家毒理学研究机构已将其从人类致癌化学物质名单中去除。


20. 饮食高含盐量致癌吗?


在习惯大量食用盐腌制食品的某些国家和地区，胃癌、鼻咽癌和喉癌发生率较高，但在日常饮食中适量用盐并无致癌的危险。


21. 硒可以降低癌的发生吗?


硒是一种矿物质，有抗氧化作用。动物实验显示其可以降低肺癌、结肠癌和前列腺癌发生率。但尚无严格的研究结果。不提倡大量食用其添加剂，若食用每日则不要超过200微克。


22. 豆类制品能否降低癌症的发病?


豆制品是极佳的蛋白质来源和肉类替代食物，但与降低癌症发生风险尚无确切因果关系。由于豆类含有类雌激素物质，乳腺癌患者应避免过量食用，或食用人工制作的丸剂、粉剂等食物作为替代品。


23. 过多食用糖对身体有何种危害?


过多食用糖可导致肥胖、糖尿病等，间接引起癌症发生率增高。所以，建议尽量减少食用糖和含糖量极高的糖果、糕点及饮料。


24. 复合维生素和矿物质补充丸剂有降低癌症发病的作用吗?


这类物质并无抗癌作用，天然食品是摄取这些物质最好的来源。即使服用这类丸剂，也应遵照医嘱，不可超过每日规定的剂量。


25. 茶可防癌吗?


动物实验显示茶(如绿茶)可降低某些癌的发生，但尚无研究资料确证。


26. 新鲜、冷冻和罐装蔬菜及水果营养有差别吗?


新鲜蔬菜和水果营养最充分，大量食用有降低口腔癌、食管癌、胃癌、肺癌和结直肠癌发生的作用。以微波炉和蒸熟的烹饪方式保存营养成分最佳。提倡大量并多样化食用蔬菜和水果。但目前并无结论显示纯素食有显著降低癌症发生风险的作用。纯素食者应注意添加维生素B、锌和铁剂，这对于儿童和绝经前妇女尤其重要。


27. 维生素A降低癌症发生吗?


并无确切结论。而事实上，大剂量维生素A会增加吸烟者发生肺癌的风险。


28. 维生素C降低癌症发生吗?


食用含大量维生素C的蔬菜和水果有防癌作用，但服用单纯维生素C片并无效果。

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胞自噬決定壽命

2016年舉世聞名的諾貝爾生理學或醫學獎，日本科學家大隅良典獲得了這一殊榮。大隅良典是東京工業大學分子細胞學教授、分子細胞生物學家。獲獎原因是發現了細胞自噬的機制，通俗說就是人體內細胞在飢餓會清除衰老的蛋白質等來提供能量，從而改善健康，延長壽命。

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低能量飲食促進細胞自噬


世界生物醫學科學家發現，人體在保證必要營養的基礎上，飲食減少25%~30%的熱量攝取，可以起到延年益壽的作用。這種原理在於，人體細胞在飢餓時，為了給自己的生存提供必需的能量需求，會把自己體內無用或有害的物質消耗掉。這樣就可以清理掉人體衰老蛋白，從而保持了細胞的年輕活力，這項研究對預防和治療由細胞自噬引發的癌症及神經類疾病有里程碑式的重大意義。

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七成飽的老鼠壽命增加30%

據美國科學研究者曾對動物進行了「熱量攝入限制」的試驗。實驗表明讓老鼠減少攝入30%的熱量，老鼠壽命竟延長了30%至40%。研究者發現，讓老鼠多吃，通過運動而促進老鼠消化成為苗條的老鼠，但是，老鼠並沒有因為運動而增壽。

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細胞自噬還可能減少癌症

最新研究與試驗證明，癌症也可能是一種慢性疾病，與免疫、代謝而不是基因突變主要相關。 科學研究表明，細胞自噬還有抗癌的神奇作用。自噬作用會清除異常線粒體，恢復細胞內的正常秩序。自噬作用還能抵禦病毒和細菌的侵襲。任何躲過細胞外免疫系統，通過細胞膜進入細胞質的異物或微生物，都可能成為細胞自噬系統的攻擊目標。實驗表明自噬作用不僅能直接清除病原體，還會參與免疫反應。