維他命B雜的種類、功效

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維他命B雜的種類、功效

故名思義，維他命B雜 (Vitamin B Complex) 並不是單一的營養素，而是八種在結構和功用上相似的營養素之統稱。當中的成員有B1 (Thiamin硫胺素)、B2 (Riboflavin核黃素)、B3 (Niacin菸鹼酸)、B5 (Pantothenic Acid泛酸)、B6 (Pyridoxine哆醇)、B12 (Cyanocobalamin氰鈷胺)、葉酸 (Folic Acid) 和生物素 (Biotin)。這些維他命的主要功用為輔助醣質、蛋白質及脂肪的代謝以釋放能量，促進紅血球、抗體的形成，以及維持腸道和神經系統的正常運作。每種維他命B的個別功用及主要食物來源可見附表：

主要功用
維他命B1
輔助醣質及蛋白質代謝以釋放能量
促進腸臟蠕動及消化液的分泌，增進食慾
維持神經系統的健康胚芽、.....來源 :全麥麵包、穀類早餐、豬肉

維他命B2
輔助身體從食物中釋放能量
維持眼部、皮膚、頭髮及指甲的健康
來源:
奶類食品、肝臟、穀類早餐、綠葉蔬菜

維他命B3
輔助主要營養素的代謝
維持皮膚、神經及消化系統的健康
有助調節血脂及血糖
來源: 牛、魚、雞、全麥麵包、穀類早餐

維他命B5
輔助脂肪的代謝
幫助身體製造抗體
維持皮膚及神經系統的健康
來源: 內臟、全麥麵包、穀類早餐、雞蛋(尤其蛋黃)

維他命B6
輔助蛋白質的代謝
幫助身體製造紅血球、抗體及神經傳導物
增強身體免疫能力
來源: 穀類早餐、豆類食品、深海魚、果仁、香蕉

維他命B12
促進紅血球的形成
幫助身體製造遺傳基因物質(DNA)
維持神經系統正常運作
來源: 牛、魚、雞、內臟、海產、穀類早餐

葉酸
促進紅血球的形成
幫助身體製造遺傳基因物質(DNA)
維持神經系統的健康
預防胎兒患上先天性神經管缺損(如：脊柱分裂)
來源: 綠葉蔬菜、豆類食品、穀類早餐、肝臟