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果蔬有些部位有毒!

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發表於 2015-5-5 14:01:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
果蔬有些部位有毒!  医学常識

虽然红薯皮有抗癌作用,但因生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
  建议:在选购时,尽量选购表皮完好无霉斑红薯,出于安全考虑,食用时最好去皮烹调。




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 樓主| 發表於 2015-5-5 14:02:30 | 顯示全部樓層
果蔬有些部位有毒!  医学常識
 有害部位:叶
  菜贩给韭菜等叶菜喷蓝矾,可保鲜,并使颜色鲜亮、不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中,吃下去对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎,严重者会导致肾功能衰竭,甚至死亡。
  建议:在购买时要注意,普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色,笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮,鲜艳异常,而且音乐有蓝色斑点。吃韭菜之前应用水泡一段时间,洗净再吃。



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 樓主| 發表於 2015-5-5 14:03:16 | 顯示全部樓層
果蔬有些部位有毒!  医学常識
 有害部位:皮
  土豆里含有茄碱(又称龙葵素),这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用,茄碱在体内累积到一定量后,就可能引起慢性中毒。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。
  建议:变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透亦可破坏其毒性,因此切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时烹入一些食醋,都可以避免中毒。




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