常将冷眼观螃蟹

colum3

常将冷眼观螃蟹



在中國人心目中，蟹是毫無疑義的美味，而且有著久遠的食用歷史。早在北魏賈思勰《齊民要術》中，就有“蟹藏法”一說，到了宋代，還出現了《蟹譜》一書，可見中國人吃蟹之早，吃蟹之精。河蟹，學名為“中華絨螯蟹”，屬甲殼動物。冠以“中華”這樣的頭銜，表明它的本土特性，即使在國內，除了長江流域、沿海水系一帶，其它任何地方，再無此物。正因如此，它的珍貴品值，不同一般。如今，大閘蟹很是風行，其實，陽澄湖的蟹，只是優良河蟹的一個品種。我的故鄉，江蘇里下河地區也盛產此味，無論質量產量，均不弱於江南水鄉。

  還記得早年間，捕蟹的漁民，搖著漁船，在湖蕩河汊裡遍插著用蘆葦編成的箔，迂迴曲折，漸插漸聚，收攏處安排下一種叫做“簖”捕蟹工具，以燈為誘，引蟹入簖。蟹通常在夜間活動，只消進得布下的迷魂陣中，就等著束手就擒了。清晨，漁民駕著船，將下的簖撈起，這種竹編漁具，蟹一進去，只能進不能出，注定要成為盤中美餐的命運，便逃不脫了。

  生活就是這樣有趣，蟹的樣子，看來張牙舞爪，窮凶極惡，具進攻性和反抗性，很難制服。但很傻，傻得可笑，甚至沉甸甸的竹簖被拉起時，還有送死的蟹，來不及地往竹簖裡擠去，或用蟹箝夾住竹簖而不放。人工飼養河蟹，是近年才有的事。早先，蟹是野生的，成規模地供應市場，基本上就是靠捕撈。野生的蟹，要比用飼料餵養的蟹，味道更好一些，可惜，這種口福是不大易得的了。

  明末清初的戲曲家李漁，他算得上是文人中食蟹的頂級吃客，吃到忘乎所以，吃到他認為對此美味已經沒話好說的程度，可見其如何痴迷了。他說：“予於飲食之美，無一物不能言之，且無一物不窮其想像，竭其幽渺而言之，獨於蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。至其可嗜可甘與不可忘之故，則絕口不能形容之。”一個文人，無法用筆墨來描寫其好，或者，好到無法以語言文字來表達，大概算是好到極致的境界了。

  所以，饞蟹的李漁，早在春天，就打發人到水鄉的捕蟹人家，預交訂金，等到霜濃秋重，金風送爽，蘆花飄白，秋收事了的時候，讓他們及時送來此物，暫養於門前流水河中的簍中，慢慢享用。文人與蟹，大概有點緣分，曹雪芹在《紅樓夢》裡，也專門寫過一回螃蟹宴的，這位貴族子弟，倘不是一位美食家的話，怕也寫不出大觀園裡那番酒香蟹腥來的。

  在水族中，螃蟹不是什麼龐然大物，但在河湖江海，沼澤水泊裡，這種武裝到牙齒，有坦克車無堅不摧的勁頭，有推土機無可阻擋的威力，也是興風作浪，搗亂成性，糟蹋莊稼，為害一方的兇殘之輩。它那奇特的，有別於其它直來直去物類的橫行方式，注定了它的蠻橫，它的霸道，它的蠻橫不講理，它動不動就橫起兩支大螯，非要找你麻煩的挑釁。而且，它潛行水下，無聲無息而來，穴居洞中，不易暴露行踪。覓光追亮，動作極其快速，獵食捕物，身手異常迅捷。它一旦夾住了你，是輕易不肯撒手的，它口吐泡沫，總在虛張聲勢，它銳角滿身，讓你無從下手，人們常用貓吃螃蟹，無處下嘴，來形容它的不易就範，很難攻克。甚至在《白蛇傳》裡，那個法海和尚，因為拆散人家的美滿姻緣，以致惹起眾怒，最後無處可逃，居然躲到螃蟹殼裡藏身，足見他和它，也是沆瀣一氣之徒。

colum3

所以，人稱蝦兵蟹將，是看不大起這類不起眼的介貝之類，其實，錯了，倘若讓你在現實生活裡，遭遇到螃蟹似的人，或人也似的螃蟹，糾纏住你，騷擾著你，你就快活不起來了。如果，尋你不是，找你麻煩，那八個長著金須的毛腳，那兩支碩大奇壯的絨螯，也夠你招架，夠你抵擋，夠你一壺喝的。但是，螃蟹雖凶，不論其多麼囂張，多麼狂妄，凡是被捉到網罟裡，被放在熱鍋上蒸，被端上桌來，最後的下場，無不以粉身碎骨的結局告終。螃蟹數只，往往吃出來的殼，足有一盆，若碰上一位精細的食客，會連大螯的兩個夾子裡的肉，也會砸碎挑出的。也許，天道好還，說不定倒是老天爺不滿它囂張跋扈，動輒以拳頭講話，以武力相向，才給它這種調侃式的下場安排吧！

  其實，自然界有這種肆無忌憚的物類，在人類世界中似乎更多如此橫行霸道之徒。我們讀《水滸傳》“楊志賣刀”那一回，那個“專在街上撒潑行凶撞鬧”，“開封府也治他不得”，“京師有名的破落戶潑皮”牛二，就是這種人。他雖然不橫行，但橫站在大街中央，生讓楊志過不去，那可是一個絕對蠻不講理的螃蟹似的人。結果，逼得楊志萬般無奈，一刀捅死了他。有時候，環顧宇內，這種“潑皮牛二”式的國家，也很面目可憎，形象醜惡的，自以為龐然大物，便包打天下，便不可一世，到處尋釁挑事，到處插腿動手，實在無賴得厲害，惡霸得厲害。每逢見此不一而足的惡行惡狀，就不禁想起一句古話，“常將冷眼觀螃蟹，看你橫行到幾時”，對地球人而言，也許並非無的放矢的聯想了。

comeon

Cat: 睇你橫行到幾時！？

langary

無論你說什麼，總有人說你裝，總有人罵你二，總有人嫌你抱大腿，總有人認為你譁眾取寵，也總有人斷定你目的不純。索性別辯解都接著，跟嘴裡吃嘴里拉的單細胞生物糾纏會延緩人類進化速度。別太在乎別人說什麼，別人說你是狗你也不可能撒尿的時候先找棵樹。生活在別人的眼神裡，必然迷失在自己的心路上。

pretty101

mumer

眾所周知，每個人的愛好不同，有人喜歡熱鬧，有人喜歡安靜，有人選擇喧囂的鬧市，有人躲進幽靜的小巷。生活就像四季，有繁華落落，就有秋葉飄零；有繽紛絢麗，就有萬物蕭條。
在我們的生活中，大部分時間都是平平淡淡，細水長流，所以，承受平淡，也是必不可少。
在平淡的生活中，我們我們每天重複著枯燥乏味的日子，
厭倦卻不得不干的工作，遙遙無期的等待，無可奈何的寂寞。