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立秋过后喝什么茶

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發表於 2017-8-7 15:00:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
立秋一過,氣候雖然還很炎熱,但早晚涼爽,茶葉的選擇也要稍做調整。立秋過後,很多人受到貼秋膘的老諺語的影響,飲食上過於油膩葷腥,此時不妨多喝茶來解油膩。那麼立秋養生喝什麼茶好呢?
  1、烏龍茶
  青茶,又稱烏龍茶,屬半發酵茶,介於綠、紅茶之間。烏龍茶、岩茶、大紅袍等都屬於青茶。青茶既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫熱適中,常飲能潤膚,益肺,生津,潤喉,有效清除體內餘熱,恢復津液,對金秋保健大有好處。

  2、金銀花茶
  金銀花也是民間常用的藥材,其味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風熱的作用。可在炎熱的天氣飲用,以清熱解毒,預防中暑。取金銀花茶5到10克,放入杯中用開水沖泡,蓋上杯蓋燜上幾分鐘,茶湯的色澤和味道會更佳。由於金銀花偏寒,並不適合長期飲用,特別是虛寒體質或者女性月經期間禁止飲用,否則可能出現不良反應。

  3、蓮子心茶
  泡蓮子心茶一次使用2克蓮子心即可,也可以取3-6粒與其他茶一起泡。在多款自製飲料中,蓮子心茶可能是最“自討苦吃”的了。蓮子心是蓮子中間青綠色的胚芽,性寒,有清熱、安神、強心的功效。其清心火的功效特別適合因為心火內熾所致的煩躁失眠者飲用。

  4、桂花茶
  夏天很多人覺得皮膚乾燥,或由於上火而導致聲音沙啞,經常喝喝桂花綠茶或桂花烏龍茶,也可起到緩解作用。多喝桂花茶能消除口臭,維持口腔健康。用少量桂花在水中沖泡,水溫不可太高,保持在85度左右即可。

  5、百合花茶
  百合花茶具有安心、益智、潤肺止咳的功效,在沖泡飲用時可增加少許蜂蜜,去除茶葉的苦味。沸水沖泡時宜先用少量的水在杯中滋潤茶葉,可助茶葉充分滋潤,茶味更好的融入水中,增強口感。

  6、普洱茶
科學證實普洱茶具有溶油祛脂、調節代謝、防輻射等多重效果,長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油酯減少,有治療肥胖症的功用;同時飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

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西湖龙井茶的主要储藏方法:

一、石灰储藏法

传统的家用储藏法一般采用石灰缸干燥法,具有良好的效果。炒制好的龙井茶极易受潮变质,及时用纸包成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏。贮藏得法,约经0.5—1个月后,龙井茶的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

二、炭储藏法

具体方法与生石灰储藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂,即将1千克木炭装入布袋中,以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

三、塑料袋、铝箔袋贮存法

最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

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乌龙茶所含有的绿叶素一见光就会发生光催化反应,所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。除了避光,防潮也是必不可少之的。乌龙茶属于半发酵茶,所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏着,它比较容易贮藏。如果家里有锡罐来装茶,那是再好不过了,倘若家里没有,也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶。在装罐的时候,需注意的是茶叶一定要装满,这样是为了减少氧化,最后加盖密封。

温馨提示:需要注意的是,保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛于容器中的茶叶,宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意,不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。

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普洱茶的鑒別方法

如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感,辨別普洱茶的好壞與等級。看普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品製作的。第二要看茶葉顯現出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發黑、發烏;第四要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是"臭哺味"。

判定普洱茶的基本品質,必須符合下列條件:品質正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔淨,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

此外,在判定普洱茶的年份方面,原則上,普洱茶餅散發出來的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬於新餅了。最後,還可以看茶餅的鬆度,因為經過與空氣長期接觸的氧化後,茶餅會疏鬆一些。

普洱古茶樹

一般提到的普洱茶,指的是雲南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產的大葉種茶,經過加工進行後發酵的茶。以年代又區分為古茶、老茶、新茶等。古茶並非全部為古代遺留,而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所製作,老茶則是以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主,新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。雲南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優良品種,據史志記載,雲南從原茶(俗稱野生茶)轉移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長在雲南猛海南糯山800餘年的栽培型古茶樹,猛海巴達1700多年的野生古茶樹和臨滄邦崴1000餘年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹,被譽為”世界三大古茶樹王”。為雲南的活化石。

品茗談

品茗、辨識普洱茶時需注意“四大要訣”及 “六不政策”,本要素為多專業人士經驗之談,僅供普洱茶愛好者參考。

四大要決是: 一是清:聞其味;味道要清,不能有黴味。二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。三是正:存其位;存放幹倉,不可位潮濕。四是氣:品其湯;回味溫和,不可味雜陳。   

六不政策: 一不以錯誤年代為標竿。二不以製造包裝為依據。三不以深淺湯色為藉口。四不以添加味道為假像。五不以黴氣倉別為號召。六不以樹齡葉種為考量。

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發表於 2017-9-8 20:18:47 | 顯示全部樓層
生於閩北,無疑對烏龍系的武夷岩茶情有獨鍾
  記憶中,那酷熱的夏日,來上一碗濃濃的茶湯
  無異於,嚴寒裡的暖陽,
  愛則是一種傾心
  有別於鐵觀音的,花香有餘,醇厚不足
  也異於普洱茶的,湯水醇和,香氣略弱
  武夷岩茶肉桂的霸氣
  水仙的醇厚
  大紅袍的融合
  奇種的特質
  名樅的個性
  加上不同的山場,獨特的製作工藝與拼配技藝
  賦予岩茶萬般變化
  老茶的厚重濃釅
  野茶的山野氣息
  生活卻是一種平淡
  香而幽遠
  銳而綿柔

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 樓主| 發表於 2017-9-13 15:07:16 | 顯示全部樓層
carrie 發表於 2017-9-8 20:18
生於閩北,無疑對烏龍系的武夷岩茶情有獨鍾
  記憶中,那酷熱的夏日,來上一碗濃濃的茶湯
  無異於,嚴 ...

看来您对家乡茶有很浓厚的感情,我也很喜欢喝茶欢迎您到我的老家山东品尝茶

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發表於 2017-9-13 15:56:44 | 顯示全部樓層
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山东茶叶品种趋向多元化
  在会上,山东省茶协副会长、山东农业大学教授张丽霞作报告称,目前山东产的茶叶正由单一试植绿茶向多类茶树品种转变,同时,绿茶的造型也呈现多元化趋势。
  据悉,目前山东已经有多个公司成功引进了安吉白茶,跟原产地安吉的白茶相比,山东产白茶色泽偏墨绿,黄酮含量比较高,味道醇厚;由于山东茶叶产量少、原料珍贵,夏季茶的产量又相对较高,为了减少浪费、合理利用资源,从2005年起,山东开始研制红茶,目前技术已比较成熟,“山东产的红茶加奶调饮后茶味仍非常浓,奶色焦黄,品质较高”;经过多年对乌龙茶的研究,现在也终于找到适合山东且容易推广的一种工艺,今年做成技术规程,明年可以推广应用。
  另外,过去山东产的绿茶造型以日照雪青的卷曲型为主,近期出现了扁型、颗粒型、自然型茶叶,以适应消费者的不同需求。


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發表於 2017-9-13 15:59:15 | 顯示全部樓層
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远处有山,山上有茶,茶汲山水,水边制茶
春芽含苞,吐故纳新;佳茗佳人,静若幽兰     


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